Nøgleordet er råvarerne

Byens Brød bruger kun de bedste råvarer, og det er det, der giver brødet smag. Vi er ikke bange for at bruge anderledes råvarer så som sirup, malt, honning, øl, mælkeprodukter og frugt & grønt.

Vores franskbrødsdeje tilsætter vi hvedesurdej, hvorefter dejene modnes i 12-24 timer. Herefter formes brødene og sættes til yderligere koldhævning i 12 timer. Det tager tid - men det er det, som giver den gode brødsmag. Og det er det vigtigste!

Leder du efter vores brødliste? Sådan en har vi ikke, og det er der en helt bestemt grund til. Den varierer nemlig hele tiden, fordi vi konstant eksperimenterer og udvikler nye spændende brød.

Vi nyder friheden til at gøre, hvad der passer os og til at være en selvstændig bager uafhængig af store bagerkæder.