Rugbrødet kommer fra landet. På de store gårde bagte husmoren rugbrød til karlene, så de kunne klare det hårde arbejde, men i byerne var det bagermesteren, der bagte dem. Bagerne bagte rugbrød til byboerne og bagermestrene lavede i fælles-skab bagerier for at slippe for det tunge arbejde - da gammeldags rugbrød vejede 2 kilo. Brødfabrikker overtog rugbrødsprodutionen – og der døde stolt-heden og kærligheden til brødet - men ikke hos os Byens Brød - her har vi altid bagt lækkert og nærende rugbrød og fortsætter med at udvilke noget af det vigtigste i danskernes basiskost.
Vi laver vores egen gammeldags rugsur-dej, som vi plejer og passer og værner om 24 timer i døgnet. Af den fremstiller vi unikt rugbrød. Vi har 8 varianter.
Kom og smag rugbrødet
fra din bager!
Silkeborg Rugbrødet
Bagt af rugmel, rugsurdej, hvedemel, valset rugkerner, bygkorn, hørfrø, sirup, malt og salt. Bagt med ægte kærlighed til Silkeborg.
Oldtidsrugbrød
Et nyt lille og spændende rugbrød i en anderledes form.
Bagt af skåret rug, rugmel, rugsurdej, hvede-mel, sirup, malt og salt.
Og med solsikkefrø på toppen.